2024年9月6日,北京 ——今日,万豪旅享家2024「万味奇遇」餐饮联合营销活动拉开帷幕,同步发布《万味奇遇・风物南北》美食纪录片,再度携手特邀顾问、纪录片导演陈晓卿探寻中国美食背后的人文风土和饮食文化。新一季「万味奇遇」以“鲜味”引领“万味”,旗下大中华区超300家中餐厅以“四时抢鲜味”、“茶酒提鲜味”、“家常弥鲜味”、“当地寻鲜味”的四大主题,为宾客打造多维餐饮体验,呈现鲜活的万味之旅。

《万味奇遇・风物南北》主题视频上线发布

金秋十月,登录“万豪旅享家”微信小程序或美团点评万味奇遇活动页面,即可品尝以《万味奇遇・风物南北》故事为灵感创作的特色菜肴。此外,万豪旅享家会员还可赚取积分,享受更多专属礼遇。

万味奇遇・风物南北:探索饮食的鲜活哲学及家乡记忆

视频故事跨越中国南北,聚焦时令“鲜”味的代表——鱼与羊,从福建三都澳到宁夏盐池,探索人与食物的情感联系。特邀顾问陈晓卿说到:“我们祖先造字,用陆地和湖海的至鲜食材组成了‘鲜’,这不仅是舌尖上的美好体验,也是一种认知理念。”“鲜”字的背后,是自然四季的循环和深植人心的乡愁。

“很高兴再携手陈晓卿导演,带领美食爱好者穿越中国的辽阔地域,探索中华美食的多样与人文。”万豪国际集团大中华区首席运营官马雷(Michael Malik)表示,“万豪国际一直致力于打造符合当地食客味蕾的高品质餐饮体验。当下,食客对食鲜和时令性的关注越来越高。2024「万味奇遇」聚焦旗下中餐厅,依托各具特色的中餐品牌、精湛的厨艺团队,呈现多维度的餐饮体验。我们期待打造深受食客喜爱的用餐之地,成为他们连接彼此的味觉纽带。”

奇遇舌尖味:开启全国赏味之旅

中华美食的富饶画卷中,“鲜”是一种至高无上的追求,从南到北,不同地域的“鲜”承载着各自独特的文化和风味。

万豪旅享家旗下中餐厅为宾客呈现鲜活生动的美食之旅

“粤野鲜踪”

广州、深圳、佛山、中山、珠海、惠州、汕头 等13城的48家万豪旅享家旗下酒店联合推出“万味奇遇・粤野鲜踪”菜单。精选顺德土猪、和顺鱼、梅州柚子、潮州老香黄、巴浪鱼等应季食材,融合广府、潮汕、客家三大粤菜菜系烹饪技艺,为食客带来季节性食材的本真鲜味,展现粤菜的匠心与艺术。

“港味回忆”

香港4家酒店的中菜主厨以创新手法演绎传统粤菜,联手打造“万味奇遇・港味回忆”5道菜赏味菜单,以海味、海鲜、清鸡汤等粤菜常见食材入馔,与食客分享地道的香港风味,呈献风格新奇却不失传统韵味的精致粤菜。

“琼岛寻味”

海南6家酒店则联合创作推出“琼岛寻味”菜单,以本地特色食材推陈出新,包括极具乐东特色的莺歌海盐黄椒焗蛏子皇,以三亚后海为灵感的后海冲浪贵妃贝,产自万宁东澳镇的古法花雕葱油东澳鹅等,带领宾客感受琼岛特色。

“食聚鲜享”

随着季节的变换,万豪旅享家旗下上海、苏州、杭州的30余家酒店,精心打造“万味奇遇・食聚鲜享”菜单。强调食材的时令性,以鱼肉和羊肉的鲜美为基础,佐以特制酱料,为食客的团聚时刻带来丰富的味觉体验。同时,巧妙地将城市特色与海派甜点结合,让宾客在品尝中回味儿时的本地风味。

“江南雅馔,故里至味”

南京、宁波、台州、温州、常州等22城的49家酒店中餐主厨各显自家绝活,选用当地食材,演绎甬菜、殴菜、淮扬以及台州菜经典烹饪技艺,并以创新与融合续写经典,邀请宾客体验自成一派的自家风味。

“传鲜致味”

成都、武汉、西安等城市的37家酒店则联合发起“万味奇遇・传鲜致味”餐饮推广活动。厨师团队深入江苏河鲜养殖基地,严选上乘虾、蟹等食材,结合创新烹饪手法,为食客们呈现一场难忘的美食盛宴。

“寻珍寻辣”

在贵阳、南昌、长沙等地的45家酒店共同呈现 “万味奇遇・寻珍寻辣”餐单。该餐单以“辣”为风味核心,精选秋季的珍稀鲜菌,巧妙地将鲜香与辣味结合,为食客们呈现了一场别开生面的味觉盛宴。

“一出好戏味飨京晋”

北京与山西省的14家酒店携手开启“万味奇遇・一出好戏味飨京晋”之旅,以非物质文化遗产为灵感,巧妙融合两地风味菜品与地道烹饪技艺。通过剪纸与皮影艺术的主题设计,将家乡的传统风味生动地呈现在餐桌上,共同绘制一幅传承非遗文化的味觉艺术画卷。

灵感菜单:地域风味与时令馈赠

《万味奇遇・风物南北》发布晚宴在今年新晋开业的北京中关村东升科技园万丽酒店举行。万豪旅享家旗下7家酒店的年轻主厨以主题视频“鲜”为灵感,呈现了一场凝聚南北风味的寻鲜之旅。晚宴以南京景枫万豪酒店万豪中餐厅行政主厨周松竹的“四季鲜”头盘拉开序幕,随后,深圳中洲万豪酒店中餐行政总厨王健、重庆解放碑威斯汀酒店锦肴轩・川上厨师长黄飞、西安威斯汀大酒店中餐行政总厨陈伟基,以及北京中关村东升科技园万丽酒店饼房厨师长李彬,分别呈现了各自地域特色的“鲜”味佳肴;席间,国家会展中心天津万豪酒店万豪中餐厅行政总厨张玉召和三亚泰康之家度假酒店・臻品之选中餐行政总厨黄国文更是在现场上演烹饪秀,分别展现了鱼羊“鲜”蟹粉黄鱼狮子头的三食鲜以及糟粕醋灼西施贝东星斑的琼州鲜。

晚宴前夕,万豪国际亦举办了首届“万味思想荟”餐饮行业洞察及交流,邀请美食顾问小宽、资深美食文化人黄珂、“西餐大师”侯德成及《餐企老板内参》创始人之一秦朝,与万豪国际代表展开了深入的对话和分享,探讨餐饮业的前沿趋势与深度洞察,这也进一步彰显了其不断深化的餐饮本地化策略。

万豪国际始终着力于为宾客打造理想的餐饮聚会之所,其餐饮出品亦备受业内权威榜单认可,在大中华区共有12家米其林指南星级餐厅,及5家黑珍珠餐厅指南钻级餐厅。